Tájékoztató ételintoleranciával (glutén-, laktózérzékenység) élő jelentkezők számára

Intézményünk elkötelezett az esélyegyenlőség és a diákok egészségének megőrzése mellett. A pályaválasztás előtt azonban fontosnak tartjuk, hogy a szülők és a tanulók tisztában legyenek az egyes ágazatok gyakorlati követelményeivel és a munkakörnyezet sajátosságaival.

Turizmus-vendéglátás ágazat

Ezen az ágazaton a szakképzési kerettanterv előírja a tankonyhai gyakorlatot, valamint a szakács és cukrász alapismeretek elsajátítását.

• Környezet: Az iskolai tankonyhában rendszeresen dolgozunk búzaliszttel, tejtermékekkel, olajos magvakkal és egyéb allergénekkel.

• Kockázat: Mivel a tankonyha nem különíthető el teljesen, a keresztszennyeződés (levegőben szálló lisztpor, eszközök) nem zárható ki. Gluténmentes vagy teljesen allergénmentes munkaállomást a központi követelmények és az infrastruktúra miatt nem áll módunkban biztosítani.

Kinek nem javasoljuk ezt az ágazatot? Azon tanulók számára, akiknél az allergén anyaggal való bőrérintkezés vagy annak belélegzése is allergiás reakciót vált ki, ez a képzési forma egészségügyi kockázatot jelenthet.

Gazdálkodás és menedzsment ágazat

Ezen a területen az ételintolerancia semmilyen akadályt nem jelent a tanulmányok elvégzésében és a későbbi munkavállalásban.

Kérjük a Tisztelt Szülőket, hogy a jelentkezési lap benyújtása előtt mérlegeljék a fentieket, és szükség esetén kérjék ki kezelőorvosuk véleményét.